Combien de fois réutiliser l'huile d'olive pour la friture ?

Un fait qui surprend : certaines HOVE résistent à davantage de fritures que des huiles pourtant dotées d'un point de fumée plus élevé. Ce qui détermine combien de fois vous pouvez réutiliser votre ...

La sécheresse et son impact sur les oliveraies : comment affecte-t-elle la qualité et la saveur de l'huile d'olive vierge extra ?

Introduction La sécheresse est un phénomène climatique qui suscite des inquiétudes dans différents domaines de l'agriculture, et la production d'huile d'olive ne fait pas exception. Dans cet articl...

Essor des exportations d'huile d'olive

Selon la communication du ministère de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation en date du 13 août dernier, les exportations d'huile d'olive ont dépassé un chiffre d'affaires de plus de 2 m...

La consommation d'huile d'olive est en recul ces dernières années

Afin de dresser un état des lieux de la diète méditerranéenne aujourd'hui, le Barómetro Carbonell de Comida Casera a été réalisé pour analyser en détail la place qu'occupe l'huile d'olive dans le ...

Les bienfaits nutritifs de l'huile d'olive vierge extra (HOVE)

L'importance du régime méditerranéen et, en particulier, des bénéfices nutritifs de l'huile d'olive vierge extra, est reconnue à l'échelle internationale. Plusieurs chercheurs ont confirmé que l...

Qu'est-ce qui distingue l'huile d'olive vierge extra des autres ? (II)

Dans la première partie de l'article, nous découvrions les différences entre l'huile d'olive naturelle et l'huile raffinée, ainsi que les différents assemblages réalisés lors des processus de fabri...

Ce qui nous rend différents

Beaucoup de personnes nous demandent ce que nous avons que les autres n'ont pas. Ces quelques lignes répondent à cette question du mieux possible. L'oliveraie de Puente Genil L'huile que nous propo...

Pourquoi l'huile d'olive de Puente Genil est-elle l'une des meilleures du monde ?

Le 15 octobre 1935, l'Association nationale des oléiculteurs décerna à un village de Córdoba un titre qu'elle n'avait accordé à personne : OPTIMI OLEI EMPORIUM. On dit qu'ils le lui remirent pour q...