Quels sont les bienfaits d'une huile d'olive vierge extra directement du moulin ?

Tous ceux qui choisissent une huile d'olive vierge extra directement du moulin ont quelque chose en commun : nous misons sur notre bien-être et sur une alimentation de qualité.

Nous sommes également conscients que les grands industriels n'ont qu'une seule priorité : produire des articles toujours moins chers, toujours plus transformés, aux saveurs fabriquées artificiellement, plus rentables pour eux et, bien entendu (même s'ils ne le disent jamais), de plus en plus mauvais pour notre santé et incompatibles avec une alimentation complète et équilibrée.

Je suis certain que vous vous reconnaissez dans ces mots, alors ce que vous allez lire maintenant devrait vous intéresser 😉

Si vous n'avez jamais goûté une huile d'olive vierge extra directement du moulin, je vais vous en expliquer les bénéfices très simplement : l'huile d'olive vierge extra est un jus — oui, comme le jus d'orange — obtenu à partir du fruit d'un arbre, l'olivier. Et comme tout jus, si on ne le traite pas avec le plus grand soin, il perd toutes ses propriétés, aussi bien ses vertus bénéfiques que ses qualités organoleptiques (c'est-à-dire le goût, les nuances, les arômes, etc.).

Vous est-il déjà arrivé de goûter quelque chose et de vous écrier : « Waouh ! C'est incroyable ! Délicieux ! Exquis ! Je n'avais jamais rien goûté de tel ! » ? Certainement.

Dites-moi maintenant la vérité : cela vous est-il déjà arrivé avec une huile d'olive ?

Si la réponse est oui, vous avez de la chance. Si la réponse est non, c'est tout à fait normal — je vais vous expliquer pourquoi.

Ce qu'ils ne veulent pas que vous sachiez sur l'huile d'olive vierge extra

La HOVE est officiellement classée « Vierge Extra » selon deux critères principaux :

• Qu'elle soit obtenue uniquement par des procédés mécaniques
• Que l'olive soit d'une qualité supérieure

La qualité supérieure de l'olive se mesure essentiellement à l'acidité. Pour être classée Vierge Extra, cette acidité doit être inférieure à 0,8°. Que font les grands industriels ? Je vais vous l'expliquer avec un exemple :

Prenons 750 ml d'une huile à 1° d'acidité (qui ne répond pas aux critères Vierge Extra) et mélangeons-les avec 250 ml d'une huile à 0,2° d'acidité. Qu'obtient-on ?! (roulement de tambours…) : UN LITRE D'HUILE À 0,8° D'ACIDITÉ !

Voilà la conclusion : j'avais une huile de bien moins bonne qualité, mais en y ajoutant 25 % d'une huile bien meilleure, j'atteins exactement le seuil de 0,8° d'acidité requis pour le classement Vierge Extra. Bingo ! Exactement ce dont nous parlions au début.

Pensez-vous qu'il y ait une différence entre ce litre d'huile mélangée, qui « sort » Vierge Extra par le calcul, et un litre d'huile vierge extra 100 % originale à 0,2° d'acidité ?… C'est plus qu'évident ! Elles n'ont absolument rien à voir, ni en qualité ni en goût !

C'est consternant, mais c'est la réalité.

Imaginez la même chose avec un jus d'orange frais.

Imaginez que vous commandez un jus d'orange frais dans un café. Le patron prend les 2 oranges les plus médiocres de son stock, les presse, prend sa voiture, va dans une autre ville, choisit une orange exceptionnelle, la presse. Il revient. Il mélange les deux jus. Le résultat est un jus convenable. Il vous le sert. Vous le buvez en croyant qu'il est très bon. En réalité, vous ne goûterez jamais le vrai goût (sans parler des bienfaits) d'un jus fait avec trois oranges exceptionnelles. Comme on dit : loin des yeux, loin du cœur.

Pourquoi une huile d'olive vierge extra avec une véritable identité ?

Continuons avec l'exemple du jus d'orange — c'est bien plus facile à comprendre ainsi, non ? 😉

Ce patron de café possède une chaîne de milliers d'établissements dans toute l'Espagne, et il se dit : au lieu d'acheter deux oranges médiocres et d'aller chercher à chaque fois une orange exceptionnelle pour les mélanger, ce serait bien plus économique d'acheter des tonnes d'oranges médiocres déjà pressées et 25 % d'oranges exceptionnelles déjà pressées, de les mélanger, de les conditionner et de tout stocker dans un entrepôt logistique d'où j'envoie ce jus « de qualité » à tous mes établissements selon les besoins.

Mais où et comment trouver autant d'oranges ? Impossible ! Je ne connais aucun agriculteur ! Et traiter avec des centaines de coopératives serait un travail colossal.

C'est là qu'entrent en jeu les grands opérateurs : ce sont eux qui achètent et revendent d'importantes quantités de ces huiles de moindre qualité et d'autres de meilleure qualité aux coopératives, puis les cèdent aux « patrons de chaînes de cafés ». Ces « grands opérateurs », parce qu'ils achètent en volume, contrôlent largement l'offre et la demande, ce qui leur permet de faire pression sur les prix des uns et des autres.

Et le jus des oranges exceptionnelles fraîchement pressé, où est-il ? Il n'est pas là — vous ne le trouverez pas dans une chaîne de supermarchés ou une grande surface.

Pourquoi ? Parce que ces huiles extraordinaires et savoureuses qui ont une véritable identité se trouvent entre les mains d'agriculteurs qui n'ont pas la capacité de vous les vendre directement. Certains les exportent, d'autres les écoulent par les circuits de la restauration, etc.

Mais vous vendre directement à vous, c'est si compliqué que très peu s'y aventurent.

Pourquoi une huile d'olive vierge extra directement du moulin ?

Je vais vous dévoiler un autre grand secret qu'ils ne veulent pas que vous sachiez : ils achètent ces immenses quantités de « jus d'olive » en début de saison, les conditionnent et les stockent dans leurs grands entrepôts logistiques pendant des mois et des mois, où elles perdent chaque jour en saveur et en propriétés bénéfiques.

Imaginez la différence avec une huile d'olive vierge extra directement du moulin, conservée dans des conditions parfaites, dans des cuves spécialement conçues à cet effet, à température constante, sans subir les effets de l'oxydation liés à la lumière, à l'air ou aux variations de température.

Il n'y a vraiment pas de comparaison !

Je vous le montre, une bouteille à la main. Nous sommes en juillet : six mois se sont écoulés depuis la fin de la campagne.

C'est Estirpe non filtrée, l'une de nos huiles d'olive vierge extra directement du moulin qui, comme toutes nos huiles, vient tout juste d'être mise en bouteille.

Elle a été conservée avec le plus grand soin, pour préserver presque intactes toutes ses propriétés bénéfiques ainsi qu'un goût, des nuances, des arômes et des sensations incroyables à la dégustation.

C'est ce « jus d'orange exceptionnel » — et ils ne veulent même pas que vous sachiez qu'il existe.

Le rêve de Mi Oliva Gourmet, notre rêve… et le vôtre ?

Tout ce que je viens de vous raconter, ce sont les raisons pour lesquelles nous avons créé Mi Oliva Gourmet : pour vous faire découvrir quelque chose d'incroyable, quelque chose comme vous n'en avez jamais goûté. Pour que vous puissiez dire, cette fois en toute sincérité : « Waouh ! C'est incroyable ! Délicieux ! Exquis ! Je n'avais jamais rien goûté de tel ! »

Après ça, vous ne pourrez plus vous contenter d'une huile sans véritable identité. Directement du moulin. Directement chez vous, pour votre famille, vos amis… avec qui vous souhaitez la partager.

C'est notre rêve. Que des agriculteurs comme Migue n'aient plus à brader — souvent même en dessous de leur coût de production — ce jus d'olive extraordinaire à la coopérative, qui le mélangera avec ceux des autres coopérateurs, lesquels le cèderont aux grands opérateurs qui l'assembleront avec des huiles de moindre qualité, qui le revendront aux grandes surfaces, qui le stockeront dans leurs entrepôts pendant des mois avant de vous le livrer.

Pour une agriculture juste. Pour un produit authentique avec toutes ses propriétés bénéfiques. Pour vous et pour ceux que vous aimez. Pour savourer quelque chose d'unique et d'incomparable.

C'est notre rêve.

Voulez-vous en faire partie ?!

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Ce sera quelque chose d'extraordinaire pour nous de vous accueillir, et vous découvrirez un nouveau monde de sensations, de nuances et d'arômes qui vous transporteront dans l'univers de vos aïeux, celui de la véritable huile d'olive vierge extra — celle de l'agriculteur, avec une identité bien réelle…

Merci !