Nährwerte und Eigenschaften von Olivenöl

Im Laufe der Jahre wurden zahlreiche Studien durchgeführt, um die Nährwerteigenschaften des Olivenöls besser zu verstehen.

Um über die Nährwerteigenschaften des Nativen Olivenöls Extra zu sprechen, müssen wir seine Bestandteile betrachten. Unter den Fetten sind die einfach ungesättigten die gesündesten – also genau jene, die im nativen Olivenöl überwiegen.

Natives Olivenöl besteht zu 98 % aus Triglyceriden (aus Glycerin und Fettsäuren zusammengesetzt). Von allen vorhandenen Fettsäuren ist die Ölsäure die häufigste und zugleich eine der empfehlenswertesten für eine gesunde Ernährung.

Ölsäure ist natürlichen Ursprungs und in pflanzlichen Ölen weit verbreitet. Der wichtigste Beitrag der Ölsäure in unserer Ernährung besteht darin, dass sie – indem sie gesättigte Fette durch ungesättigte ersetzt – dazu beiträgt, einen normalen Cholesterinspiegel im Blut aufrechtzuerhalten.

Weitere wichtige Bestandteile des Olivenöls sind die Polyphenole und die Tocopherole, allen voran das Vitamin E. Wie die Fundación Española del Corazón darlegt, enthält Natives Olivenöl Extra 22,5 mg Vitamin E pro 100 g. Eine Portion Natives Olivenöl Extra von 20 g liefert damit 3,38 mg Vitamin E – das entspricht 45 % der empfohlenen Tagesdosis gemäß der Richtlinie 90/496/EWG der Europäischen Wirtschaftsgemeinschaft.

Vitamin E spielt eine wichtige Rolle, da es zum Schutz der Zellen vor oxidativen Schäden beiträgt.

All diese Inhaltsstoffe finden sich in verschiedenen Lebensmitteln – doch sie alle sind im nativen Olivenöl Extra vereint, was es zu einem einzigartigen Produkt macht, dem der Name „flüssiges Gold" oder „gelbes Gold" verliehen wird.

Wenn Sie mehr über Olivenöl und seine Verwendungsmöglichkeiten erfahren möchten, empfehle ich Ihnen, diesen Artikel weiterzulesen:

Die 3 Unterschiede zwischen Gourmet-Olivenöl und anderen Ölen

Und hier sind unsere meistverkauften Nativen Olivenöle Extra: