Ofenhähnchen in besonderer Sauce mit Nativem Olivenöl Extra

Wir bringen Ihnen ein neues Rezept für Ofenhähnchen in Sauce aus Nativem Olivenöl Extra – ganz einfach zuzubereiten und in nur 30 Minuten fertig. Das Ergebnis ist für den geringen Zeitaufwand und die schlichten Zutaten wirklich beeindruckend. Ich lade Sie ein, es auszuprobieren, und freue mich über Ihre Kommentare zur Verbesserung des Rezepts!

Zutaten für 4 Personen:

• 4 mittelgroße Kartoffeln
• Hähnchenfilets, schön dick
• Zwiebel (optional)
• Petersilie
• Salz und Pfeffer
• 2 Tomaten
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Glas ungefiltertes Natives Olivenöl Extra

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Als Erstes, direkt wenn Sie von der Arbeit nach Hause kommen, bevor Sie überhaupt die Jacke ausziehen: Heizen Sie den Ofen auf 190° vor! Ja, es ist nicht das erste Mal, dass man anfängt zu schälen und zu schneiden, und wenn dann alles fertig ist... Zack! Der Ofen ist noch kalt! In diesem Moment fangen die Kinder an, an Brotstangen oder Käse zu knabbern, und Ihr mit Sorgfalt und Geduld zubereitetes Rezept wird von zufriedenen Mägen kommentiert, noch bevor es auf dem Tisch steht – hehe. Während der Ofen vorheizt, schälen wir die Kartoffeln und schneiden sie in dünne Scheiben. Dünn habe ich gesagt, nicht durchsichtig – übertreiben Sie es nicht! ;). Es besteht auch die Gefahr, dass wir es eilig haben und sie lieber dicker schneiden, um Zeit zu sparen: keine gute Idee! Dann bleiben die Kartoffeln hart oder brauchen länger im Ofen, und gewonnen haben wir nichts. Na gut, genug geredet, die Minuten vergehen. Jetzt nehmen wir etwas Öl und verteilen es auf dem Backblech, damit die Kartoffeln nicht kleben. Dann legen wir die Kartoffelscheiben auf das Blech, so dass jede Scheibe leicht auf der vorherigen aufliegt. So kleben sie weniger am Boden und lassen sich besser herausholen. Wir streuen etwas Salz darüber und backen sie 15–20 Minuten, je nach Ofen. Sie sind fertig, wenn sie bei leichtem Gabeldruck nachgeben. Wenn Sie sich für die Variante mit Zwiebel entschieden haben, legen Sie auch diese dazu – abwechselnd Kartoffel- und Zwiebelscheiben, damit sie gleichmäßig verteilt sind. Ich habe keine Zwiebel verwendet, weil meine Tochter sie nicht mag (sie hasst sie regelrecht). Aber mit Zwiebel schmeckt das Rezept besser, und wenn es eine süße Sorte ist, umso mehr. Während die Kartoffeln garen, tauen wir das Hähnchenfleisch in der Mikrowelle auf. 8–10 Minuten reichen aus. Und während die Kartoffeln goldbraun werden und das Hähnchen auftaut, hacken wir die Petersilie. Keine Petersilie im Haus?! Seien Sie nicht faul – laufen Sie kurz zum Fischhändler oder zum Spätkauf an der Ecke, der hat immer auf. Los! Sie schaffen das noch rechtzeitig! Wenn Sie mit der Petersilie zurück sind, schälen Sie den Knoblauch, schneiden ihn in Scheiben, schälen dann die Tomaten und hacken sie sehr, sehr fein. Ich benutze manchmal, wenn ich wenig Zeit habe, die Reibe oder sogar den Stabmixer. Wenn Sie dosiert vorgehen, ist das Ergebnis dasselbe. Zwei, drei kurze „Turbo"-Impulse, und fertig. Inzwischen dürften schon etwa 20 Minuten vergangen sein, seit die Kartoffeln im Ofen sind (es sei denn, Sie haben sich beim Petersilienkauf ein Bier gegönnt, natürlich). Jetzt ist es Zeit für die Hähnchenfilets. Nehmen Sie das Blech heraus und legen Sie die Filets darauf, mit etwas Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer – Vorsicht, nicht verbrennen! Dann schieben Sie das Blech für weitere 10 Minuten in den Ofen. Wenn Sie einen Grill haben, können Sie ihn jetzt einschalten, so werden die Filets leicht gebräunt und bekommen etwas Farbe und Röstaroma – das ist aber kein Muss. Während alles im Ofen gart, erhitzen wir das ungefilterte Native Olivenöl Extra und reduzieren die Hitze, sobald es heiß ist, auf mittlere Stufe. Dann geben wir den Knoblauch hinein und rühren regelmäßig um. Wenn er anfängt, goldbraun zu werden, fügen wir die Petersilie und die geriebene Tomate hinzu, bis die Tomate etwas dunkler wird – dabei häufig rühren. Übertreiben Sie es nicht, sonst haben Sie weder Tomate noch Sauce. In 3–4 Minuten ist alles fertig. Und das war's! Jetzt müssen Sie nur noch das Blech aus dem Ofen nehmen und die Sauce darüber gießen. Ich hatte, wie Sie auf dem Foto sehen, etwas zu wenig Sauce – aber bei Ihnen wird es sicher besser! Sie können auch normales Olivenöl verwenden, aber mit einem guten ungefilterten Nativen Olivenöl Extra schmeckt das Rezept einfach köstlich! Ich hoffe, es hat Ihnen gefallen – über Ihre Kommentare zur Verbesserung des Rezepts freue ich mich. Vielen Dank!