Artikel: Die ernährungsphysiologischen Vorteile des Nativen Olivenöls Extra

Beneficios nutritivos del aceite de oliva virgen extra

21. Jan 2017Noticias de Mi Oliva Gourmet

Die ernährungsphysiologischen Vorteile des Nativen Olivenöls Extra

Die Bedeutung der Mittelmeerdiät und insbesondere die ernährungsphysiologischen Vorteile des Nativen Olivenöls Extra sind international anerkannt. Mehrere Forscher haben bestätigt, dass Natives Olivenöl Extra die wichtigste Fettquelle in der mediterranen Ernährung ist. Zudem wurde nachgewiesen, dass es positive Auswirkungen auf die Ernährung hat. Olivenöl bildet die Grundlage der Mittelmeerdiät und ist ein essenzielles Nahrungsmittel für die Bevölkerung mit der höchsten Lebenserwartung weltweit.

Woher stammen die ernährungsphysiologischen Vorteile des Nativen Olivenöls Extra?

Natives Olivenöl Extra besteht nicht nur aus Fettsäuren wie der Ölsäure, sondern enthält zahlreiche Minorkomponenten, darunter:

Kohlenwasserstoffe
Tocopherole
Alkanole
Flavonoide
Anthocyane
Sterole
Phenole u. a.

Diese Mikroverbindungen verleihen dem Nativen Olivenöl Extra einen ernährungsphysiologischen Mehrwert. Es handelt sich um antioxidative Verbindungen, die dazu beitragen, dass unser Körper beim Verzehr vor oxidativem Stress geschützt wird.

Die „goldene" Verbindung

Die „goldene" Verbindung im Olivenöl heißt Oleocanthal (auch oleocanthal). Oleocanthal ist ein Phenol, das in Nativem Olivenöl Extra in reichlicher Menge vorkommt. Der Gehalt liegt zwischen 284 und 711 mg/kg. Heute weiß man, dass Oleocanthal die einzige phenolische Verbindung ist, die für das pfeffrige Brennen im Hals verantwortlich ist, das manche Olivenöle nach dem Verzehr hinterlassen. Autor: Hristofor Miho

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