Estirpe ungefiltert PICUAL – Ernte 2025/26
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Wenn Ihr Olivenöl weder pfeffrig noch bitter ist, ist es nicht das, was Sie glauben
Bitterkeit und Pfeffrigkeit in einem nativen Olivenöl Extra sind keine Fehler. Sie sind die zwei Zeichen, die bestätigen, dass das Öl lebendig ist: reich an Polyphenolen, an Antioxidantien, an jenen Verbindungen, die natives Olivenöl Extra zu einem der gesündesten Lebensmittel der Welt machen. Ein Öl, das weder pfeffrig noch bitter ist, ist ein Öl, dem das Wichtigste fehlt.
Estirpe Picual ist das Öl für alle, die das verstehen. Ein sortenreines Öl aus 100 % Picual, ungefiltert, mit dem vollen Charakter der Olive. Nicht mild. Nicht neutral. Intensiv, kraftvoll und voller Nuancen. Und genau deshalb außergewöhnlich.
Woher dieses Öl stammt
Die Oliven für Estirpe Picual wachsen im Olivenhain San Miguel in Puente Genil (Córdoba), angebaut von der Familie von Migue, der 4. Generation von Olivenbauern. Sie werden per Stangenernte vom Baum geerntet — niemals vom Boden — und innerhalb von weniger als 24 Stunden in der Ölmühle verarbeitet, ausschließlich mit mechanischen Verfahren und bei Umgebungstemperatur.
Das Ergebnis ist ein reiner, ungefilterter Olivensaft, der die natürlichen Schwebeteilchen bewahrt. Diese Teilchen verleihen ihm seine intensive grüne Farbe, seine dichte Textur und einen Geschmack, den kein industrieller Prozess nachahmen kann. Sehr begrenzte Produktion: Ausbeute von 16–18 %, was bedeutet, dass mehr als 6 kg Oliven für einen einzigen Liter benötigt werden.
Was die Picual besonders macht
Estirpe Picual vs. Arraigo: Welches ist das richtige für Sie?
Beide sind ungefilterte Premium-Olivenöle Extra aus demselben Olivenhain. Der Unterschied liegt im Charakter:
| Estirpe Picual | Arraigo | |
|---|---|---|
| Sorte | 100 % Picual | Hojiblanca + Picual + Picuda |
| Intensität | 🔥🔥🔥 Hoch | 🔥🔥 Mittel |
| Pfeffrigkeit | Ausgeprägt, anhaltend im Hals | Leicht, ausgewogen |
| Bitterkeit | Mittel — Zeichen hoher Polyphenolwerte | Mild |
| Ideal für | Kalt und zum Kochen bei hoher Temperatur | Kalt: Brote, Salate |
| Stabilität | Die höchste unserer Linie | Hoch |
Sie wissen nicht, welches Sie wählen sollen? Wenn Sie ein Öl mit Charakter mögen, das sich auf dem Teller bemerkbar macht und ein angenehmes Kribbeln im Hals hinterlässt, ist Estirpe Picual Ihr Öl. Wenn Sie ein milderes und vielseitigeres Öl bevorzugen, probieren Sie Arraigo. Und wenn Sie sich nicht entscheiden können: Viele unserer Kunden haben beide zu Hause.
Was Sie beim Probieren erwartet
Schon beim Öffnen des Kanisters erfüllt ein intensives grünes Aroma frischer Oliven die Küche, mit Noten von Tomatenpflanze, Feigenbaum und frisch gemähtem Gras — die charakteristischen Nuancen einer hochwertigen Picual. Am Gaumen entfaltet das Öl eine kräftige grüne Fruchtigkeit, die rasch in mittlere Bitterkeit und anhaltende Pfeffrigkeit im Hals übergeht — ein untrügliches Zeichen für ein lebendiges, polyphenolreiches Öl.
Es ist ein Öl, das nicht unbemerkt bleibt. Es verwandelt einfache Brote mit Tomate in ein Erlebnis. Über gegrillten Kartoffeln, einem Gazpacho, einem Carpaccio oder einem Raf-Tomatensalat wird die Picual zum Mittelpunkt des Gerichts. Sie ist auch das geeignetste unserer Öle zum Kochen bei hoher Temperatur — dank ihrer außergewöhnlichen Stabilität.
Was diejenigen sagen, die es bereits in ihrer Küche haben
„Dieses Öl erinnert mich an meine Kindheit, als meine Großmutter mir Brote mit Olivenöl zubereitete. Es hat mich in jene Zeit zurückversetzt, in der das Öl der Hauptdarsteller war. Heute ist es wieder der Hauptdarsteller in meinem Zuhause."
— Sylvia ⭐⭐⭐⭐⭐ Verifizierte Käuferin
„Schlicht AUSSERGEWÖHNLICH. Wir mögen zu Hause ein kräftiges Öl, aber nicht zu pfeffrig — dieses hat genau das richtige Maß. Ich habe viele Öle probiert und werde auf jeden Fall nachbestellen, denn der Geschmack ist schlichtweg großartig."
— stas.leon ⭐⭐⭐⭐⭐ Verifizierter Käufer
„Es ist ein Genuss, es einfach so zu kosten — mit einem Stück Brot, das man in dieses wunderbare Öl taucht, und zu entdecken, dass allein das schon zu den Freuden des Lebens gehört. Dafür herzlichen Dank."
— María G. ⭐⭐⭐⭐⭐ Verifizierte Käuferin
„Die Raf-Tomate entfaltet damit ihren Geschmack auf höchstem Niveau. Vielen Dank für ein Produkt von außergewöhnlicher Qualität, das alle glücklich macht, die sich am Tisch versammeln."
— Julio B. ⭐⭐⭐⭐⭐ Verifizierter Käufer
Technische Daten
| Typ | Natives Olivenöl Extra. Höchste Kategorie, direkt aus Oliven und ausschließlich durch mechanische Verfahren gewonnen |
| Sorte | 100 % Picual |
| Herkunft | Olivenhain San Miguel, Puente Genil, Córdoba (Spanien) |
| Säuregehalt | 0,20 |
| Polyphenole | Über 250 PPM |
| Filterung | Ungefiltert — bewahrt die natürlichen Schwebeteilchen der Olive |
| Verfahren | Von der Olive zum Saft in weniger als 24 Stunden, ausschließlich mechanische Verfahren |
| Nährwertangaben (100 g) | Fett 100 g (davon gesättigte Fettsäuren 13 g). Kohlenhydrate 0 g. Eiweiß 0 g. Salz 0 g |
| Hergestellt und abgefüllt von | Mi Oliva Gourmet Sur SL — Nr. R.S. 16.005415/CO |
| Adresse | C/. Ferroviarios 41, 14500 Puente Genil, Córdoba, Spanien |
| Lagerung | Kühl und trocken lagern, vor direkter Sonneneinstrahlung schützen |
Häufige Fragen
Ist es zu pfeffrig?
Es ist intensiv, ja, aber nicht aggressiv. Die Pfeffrigkeit der Picual ist ein Kribbeln im Hals, kein Brennen im Mund. Die große Mehrheit unserer Kunden beschreibt es als „genau das richtige Maß" oder „kräftig, aber nicht übertrieben". Wenn Sie ein Öl mit Persönlichkeit mögen, werden Sie es lieben.
Kann ich es zum Braten verwenden?
Ja. Die Picual ist die Olivensorte mit der höchsten Stabilität gegenüber Oxidation und hohen Temperaturen. Es ist das einzige unserer Öle, das wir ausdrücklich zum Braten und Kochen bei hoher Temperatur empfehlen — ebenso wie zum Rohverzehr.
Was ist der Unterschied zwischen Estirpe Picual und Arraigo?
Beide sind ungefilterte Premium-Olivenöle Extra aus dem Olivenhain San Miguel. Der Unterschied liegt in der Olivensorte. Estirpe ist 100 % Picual (sortenrein): intensiver, pfeffriger, kräftiger. Arraigo ist eine Cuvée aus Hojiblanca, Picual und Picuda: milder, ausgewogener, vielseitiger. Viele Kunden haben beide zu Hause und setzen sie je nach Gericht ein.
Warum ungefiltert?
Da das Öl nicht stark gefiltert wird, bleiben die natürlichen Teilchen des Olivenfleisches in der Schwebe erhalten. Diese Teilchen verstärken Geschmack, Aroma und Textur des Öls. Es ist wie der Unterschied zwischen einem naturtrüben Fruchtsaft mit Fruchtfleisch und einem klaren industriellen Saft. Wir empfehlen, es innerhalb von 4 bis 5 Monaten zu verbrauchen, um es in bestem Zustand zu genießen.
Wie lange ist es nach dem Öffnen haltbar?
Da es ungefiltert ist, empfehlen wir, es innerhalb von 4–5 Monaten nach dem Öffnen zu verbrauchen. Dank der hohen natürlichen Stabilität der Picual hält dieses Öl dem Zeitablauf jedoch besser stand als andere Sorten. Kühl, trocken und vor direktem Licht geschützt aufbewahren.
Was passiert, wenn es mir nicht schmeckt?
Sie können es innerhalb von 14 Tagen kostenlos zurückgeben. Aber bei über 220 Bewertungen und 95 % Fünf-Sterne-Bewertungen sprechen die Chancen klar für Sie.
Estirpe Ungefiltert Picual
Unser intensivstes natives Olivenöl Extra. 100 % Picual, ungefiltert, aus einem einzigen Olivenhain.
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Zusätzliche Informationen
Typ: Aceite de Oliva Virgen Extra, Aceite de Oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos
Herkunft: España
Nährwertangaben (100g): Grasas 100g, de las cuales Saturadas 13g. Hidratos de carbono (y azúcares) 0g. Proteínas 0g. Sal 0g.
Hergestellt und abgefüllt von: Mi Oliva Gourmet Sur SL - NºR.S. 16.005415/CO
Adresse: C/. Ferroviarios 41, 14500, Puente Genial, Córdoba, España
Aufbewahrungsbedingungen: Conservar en lugar fresco y seco y recomendable protegerlo de la luz directa del sol
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