Estirpe ungefiltert PICUAL – Ernte 2025/26

Wenn Ihr Olivenöl weder pfeffrig noch bitter ist, ist es nicht das, wofür Sie es halten

Bitterkeit und eine pfeffrige Note sind bei einem nativen Olivenöl extra keine Fehler. Sie sind die beiden Zeichen dafür, dass das Öl lebendig ist: reich an Polyphenolen, an Antioxidantien, an genau den Stoffen, die Natives Olivenöl Extra zu einem der gesündesten Lebensmittel der Welt machen. Einem Öl, das weder pfeffrig noch bitter ist, fehlt das Wichtigste.

Estirpe Picual ist das Öl für alle, die das verstehen. Sortenrein aus 100 % Picual, ungefiltert, mit dem vollen Charakter der Olive. Es ist nicht mild. Es ist nicht neutral. Es ist intensiv, kraftvoll und vielschichtig. Und genau deshalb ist es außergewöhnlich.

Woher dieses Öl kommt

Die Oliven für Estirpe Picual wachsen im Olivenhain Olivar de San Miguel in Puente Genil (Córdoba), gepflegt von Migues Familie, Olivenbauern in 4. Generation. Sie werden mit Stangen vom Baum geschlagen – nie vom Boden aufgelesen – und in weniger als 24 Stunden in der Ölmühle vermahlen, ausschließlich mechanisch und bei Raumtemperatur.

Das Ergebnis ist reiner, ungefilterter Olivensaft, der seine natürlichen Schwebeteilchen behält. Diese Teilchen verleihen ihm seine intensiv grüne Farbe, seine dichte Textur und einen Geschmack, den kein industrielles Verfahren nachahmen kann. Sehr begrenzte Produktion: Ausbeute von 16–18 % – für einen einzigen Liter braucht es also mehr als 6 kg Oliven.

Was die Picual so besonders macht

Estirpe Picual oder Arraigo: Welches passt zu Ihnen?

Beide sind ungefiltertes Natives Olivenöl Extra in Premiumqualität aus demselben Olivenhain. Der Unterschied liegt im Charakter:

	Estirpe Picual	Arraigo
Sorte	100 % Picual	Hojiblanca + Picual + Picuda
Intensität	🔥🔥🔥 Hoch	🔥🔥 Mittel
Pfeffrige Note	Ausgeprägt, lange anhaltend im Hals	Leicht, ausgewogen
Bitterkeit	Mittel – Zeichen für hohen Polyphenolgehalt	Mild
Ideal für	Roh und zum Kochen bei hohen Temperaturen	Roh: Röstbrot, Salate
Stabilität	Die höchste in unserem Sortiment	Hoch

Sie können sich nicht entscheiden? Wenn Sie Öl mit Charakter mögen, das man auf dem Teller schmeckt und das eine angenehm pfeffrige Note im Hals hinterlässt, ist Estirpe Picual Ihr Öl. Wenn Sie ein milderes, vielseitigeres Öl bevorzugen, probieren Sie Arraigo. Und falls Sie sich nicht festlegen möchten: Viele unserer Kunden haben beide zu Hause.

Was Sie beim Probieren erwartet

Was Kunden sagen, die es bereits in ihrer Küche haben

Technisches Datenblatt

Typ	Natives Olivenöl Extra. Öl der höchsten Güteklasse, direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen
Sorte	100 % Picual
Herkunft	Olivar de San Miguel, Puente Genil, Córdoba (Spanien)
Säuregehalt	0,20
Polyphenole	Über 250 PPM
Filtration	Ungefiltert – enthält die natürlichen Schwebeteilchen der Olive
Verfahren	Von der Olive zum Saft in weniger als 24 Stunden, ausschließlich mechanisch
Nährwertangaben (100 g)	Fett 100 g (davon gesättigte Fettsäuren 13 g). Kohlenhydrate 0 g. Eiweiß 0 g. Salz 0 g
Hergestellt und abgefüllt von	Mi Oliva Gourmet Sur SL — N.º R.S. 16.005415/CO
Adresse	C/. Ferroviarios 41, 14500 Puente Genil, Córdoba, Spanien
Lagerung	Kühl und trocken lagern, vor direkter Sonneneinstrahlung schützen

Häufig gestellte Fragen

Ist es zu pfeffrig?

Es ist intensiv, ja, aber nicht aggressiv. Die pfeffrige Note der Picual ist ein Kitzeln im Hals, kein Brennen im Mund. Die allermeisten unserer Kunden beschreiben sie als „genau richtig“ oder „kräftig, aber nicht übertrieben“. Wenn Sie ein Öl mit Persönlichkeit mögen, werden Sie es lieben.

Kann ich damit frittieren?

Ja. Die Picual ist die Olivensorte mit der höchsten Stabilität gegenüber Oxidation und hohen Temperaturen. Es ist das einzige unserer Öle, das wir ausdrücklich zum Frittieren und Kochen bei hohen Temperaturen empfehlen – und natürlich auch für den Rohverzehr.

Was ist der Unterschied zwischen Estirpe Picual und Arraigo?

Beide sind ungefiltertes Natives Olivenöl Extra in Premiumqualität aus dem Olivar de San Miguel. Der Unterschied liegt in der Olivensorte. Estirpe ist 100 % Picual (sortenrein): intensiver, pfeffriger, kräftiger. Arraigo ist eine Cuvée aus Hojiblanca, Picual und Picuda: milder, ausgewogener, vielseitiger. Viele Kunden haben beide zu Hause und verwenden sie je nach Gericht.

Warum ungefiltert?

Da das Öl kaum gefiltert wird, bleiben die natürlichen Fruchtfleischpartikel der Olive in der Schwebe erhalten. Diese Partikel verstärken Geschmack, Aroma und Textur des Öls. Es ist wie der Unterschied zwischen frischem Saft mit Fruchtfleisch und klarem Industriesaft. Wir empfehlen, es innerhalb von 4 bis 5 Monaten zu verbrauchen, um es auf seinem Höhepunkt zu genießen.

Wie lange hält es nach dem Öffnen?

Da es ungefiltert ist, empfehlen wir, es innerhalb von 4–5 Monaten nach dem Öffnen zu verbrauchen. Dank der hohen natürlichen Stabilität der Picual übersteht dieses Öl die Zeit jedoch besser als andere Sorten. Bewahren Sie es kühl, trocken und vor direktem Licht geschützt auf.

Und wenn es mir nicht schmeckt?

Dann schicken Sie es innerhalb von 14 Tagen kostenlos zurück. Aber bei über 220 Bewertungen, davon 95 % mit fünf Sternen, stehen die Chancen gut für Sie.