Prima Mensa, unser exklusivstes Gourmet-Olivenöl – Saison 2025/26
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Der Unterschied zwischen einem guten Öl und einem, das man nicht vergisst
Es gibt gute Olivenöle. Man findet sie in Feinkostläden, auf Messen, in den Ölmühlen von Jaén oder Córdoba. Es sind sorgfältig hergestellte, handwerklich gefertigte Öle — würdig in jeder Hinsicht.
Und dann gibt es eine Klasse darüber, über die kaum jemand spricht. Öle, die nie in den Handel kommen. Die nicht in ausreichenden Mengen produziert werden, um sie über irgendein übliches Vertriebssystem zu verkaufen. Die existieren, weil ein Erzeuger an einem bestimmten Punkt seines Olivenhains beschlossen hat, das bestmögliche Öl herzustellen — ungeachtet dessen, wie wenig er dafür zurückbekommt.
Prima Mensa ist dieses Öl. Und noch bis vor Kurzem existierte es ausschließlich für die Familie und Freunde von Migue, dem Erzeuger des Olivar de San Miguel in Puente Genil (Córdoba).
Was es braucht, damit ein solches Öl entstehen kann
Jeder Olivenbauer kann Öl herstellen. Die meisten gehören einer Kooperative an, pressen die Oliven aller Mitglieder gemeinsam und verkaufen 99 % der Produktion lose an große Abfüller, die verschiedene Qualitäten mischen. Die durchschnittliche Ausbeute liegt bei 20–25 %.
Die Ernsthafteren haben ihre eigene Marke und wählen einen Reifegrad, der Qualität und Menge in Balance hält. Ausbeute: 16–17 %. Das sind gute Öle.
Und dann ist da das, was Migue mit Prima Mensa macht. Etwas, das die meisten Olivenbauern für Wahnsinn halten würden:
🫒 Er wählt nur die besten jahrhundertealten Olivenbäume aus einem bestimmten Teil seines Olivenhains — nicht alle, nur jene, von denen er weiß, dass sie ein außergewöhnliches Öl liefern.
🫒 Er erntet die Oliven im Envero, einem Reifestadium, das kaum eine Woche andauert. Es ist der Moment, in dem die Olive die höchste Konzentration an Aromen und Polyphenolen aufweist — aber den geringsten Fettgehalt.
🫒 Ausbeute: nur 12 %. Aus je 100 kg Oliven gewinnt er gerade einmal 12 Liter Öl. Fast die Hälfte dessen, was ein gutes konventionelles Natives Olivenöl Extra ergibt. Was andere Erzeuger als wirtschaftlichen Verlust betrachten, sieht Migue als einzigen Weg, das herzustellen, was er herstellen möchte.
🫒 Das Ergebnis: 200 Liter pro Jahr. Mehr ist nicht möglich. Es gibt nicht mehr Olivenbäume dieser Art, nicht mehr Oliven aus dieser Zone, nicht mehr Envero-Fenster. Wenn es weg ist, ist es weg.
Warum tut er das? Weil er seit 4 Generationen dieses Land pflegt. Weil er genau weiß, was diese Olivenbäume zu geben vermögen. Und weil er möchte, dass es mindestens ein Öl gibt, das keinerlei Zugeständnisse an die Menge macht.
Was Prima Mensa besonders macht
Was Sie beim Verkosten erwartet
Zuerst kommt das Aroma: ein intensives, vielschichtiges grünes Fruchtaroma mit Noten von grüner Mandel, frischem Gras, Artischocke und einem feinen floralen Akzent, den die Arbequina zur Cuvée beisteuert. Ein Aroma, das in der Küche hängen bleibt.
Im Mund entfaltet das Öl eine seidige, umhüllende Textur — dichter als gewöhnlich, eine direkte Folge der sehr geringen Ausbeute. Das Fruchtaroma ist kräftig und zugleich ausgewogen, mit einer milden Bitternote und einem eleganten, pfeffrigen Abgang, der den Polyphenolreichtum bestätigt, ohne zu dominieren.
Es ist ein Öl, das man immer roh genießt: auf geröstetem Brot mit Tomate, einem Carpaccio, einer Burrata, gegrilltem Gemüse oder ganz schlicht mit gutem Brot. Die aromatische Tiefe, die es auf dem Gaumen hinterlässt, ist das, was Prima Mensa von jedem anderen Öl unterscheidet, das Sie je probiert haben.
Was Käufer sagen
„Ich bin kein Olivenöl-Experte, nur ein Liebhaber dieser Schätze unserer Gastronomie. Ich habe Gourmet-Öle probiert, die man selbst in feinen Kaufhäusern nicht findet und ein Vermögen kosten — aber Prima Mensa übertrifft sie alle. Dieses Öl auf einem Salat oder mit einer Scheibe geröstetem Brot ist einfach unglaublich: purer Saft, ein Elixier."
— Fernando ⭐⭐⭐⭐⭐ Verifizierter Käufer
„Ich wollte endlich wieder ein Öl finden, das mich an die Brotscheiben mit Olivenöl erinnert, die mir meine Mutter als Kind zum Frühstück gemacht hat. Ihr habt mich als Kunden fürs Leben gewonnen."
— Jose Maria M. ⭐⭐⭐⭐⭐ Verifizierter Käufer
„Ich danke Ihnen, dass Sie dieses wunderbare Öl herstellen, von dem ich jetzt ein echter Fan bin. Es übertrifft bei Weitem jedes Gourmet-Öl auf dem Markt. Probieren Sie es — außergewöhnlich."
— Jean Paul A. ⭐⭐⭐⭐⭐ Verifizierter Käufer
„Prima Mensa ist außergewöhnlich — einen Geschmack wie diesen muss man selbst probieren, um ihn beurteilen zu können. Man träufelt es auf Brot und ist einfach überwältigt. Es hat nur einen Haken: den Preis. Aber einmal im Jahr darf man sich etwas gönnen."
— José Carlos L. ⭐⭐⭐⭐⭐ Verifizierter Käufer
Warum Prima Mensa kostet, was es kostet
Es gibt teurere Öle. Aber meistens sind sie es wegen der Flasche, der Marke, des Marketings oder weil sie 4 bis 5 Zwischenhändler durchlaufen haben, bevor sie bei Ihnen ankommen. Bei Prima Mensa steckt jeder Cent im Öl:
| Prima Mensa | Handelsübliches „Premium"-Natives Olivenöl Extra | |
|---|---|---|
| Ausbeute | 12 % (8+ kg/Liter) | 16–25 % (4–6 kg/Liter) |
| Produktion | 200 Liter/Jahr | Zehntausende Liter |
| Ernte | Envero (1 Woche pro Jahr) | Fortgeschrittene Reife (mehrere Wochen) |
| Olivenbäume | Jahrhundertealt, ausgewählte Zone | Gesamte Plantage oder Mischung aus mehreren Plantagen |
| Zwischenhändler | Keine — direkt vom Olivenhain auf Ihren Tisch | Üblich 2–5 Zwischenhändler |
| Verfügbarkeit | Nur auf miolivagourmet.com | Läden, Händler, Marktplätze und Einzelhandel |
Technische Daten
| Typ | Natives Olivenöl Extra. Höchste Kategorie, direkt aus Oliven gewonnen, ausschließlich durch mechanische Verfahren |
| Sorten | Hojiblanca, Picual und Arbequina |
| Herkunft | Olivar de San Miguel, Puente Genil, Córdoba (Spanien). Jahrhundertealte Olivenbäume, ausgewählte Zone |
| Säuregehalt | Unter 0,20 |
| Polyphenole | Über 750 PPM |
| Fettausbeute | 12 % — mehr als 8 kg Oliven pro Liter |
| Ernte | Im Envero (Fenster von 5–7 Tagen) |
| Gesamtproduktion | 160 Liter pro Saison |
| Format | Pack mit 4 Flaschen à 500 ml (insgesamt 2 Liter) |
| Nährwertangaben (100 g) | Fett 100 g (davon gesättigte Fettsäuren 13 g). Kohlenhydrate 0 g. Eiweiß 0 g. Salz 0 g |
| Hergestellt und abgefüllt von | Mi Oliva Gourmet Sur SL — N.º R.S. 16.005415/CO |
| Adresse | C/. Ferroviarios 41, 14500 Puente Genil, Córdoba, Spanien |
| Lagerung | Kühl und trocken lagern, vor direktem Sonnenlicht schützen |
Häufige Fragen
Worin unterscheidet es sich von Arraigo und Estirpe?
Alle drei stammen aus demselben Olivar de San Miguel, aber Prima Mensa ist eine andere Klasse. Arraigo und Estirpe werden aus Oliven der gesamten Finca hergestellt (Ausbeute 16–18 %). Prima Mensa verwendet ausschließlich Oliven der besten jahrhundertealten Bäume, geerntet im Envero, mit einer Ausbeute von 12 %. Das sind über 8 kg Oliven pro Liter, verglichen mit 5–6 kg bei den anderen. Der Unterschied zeigt sich in der aromatischen Vielschichtigkeit und der Dichte am Gaumen.
Warum nur 200 Liter?
Weil die Oliven aus einer bestimmten Zone jahrhundertealter Bäume stammen. Mehr jahrhundertealte Olivenbäume kann man nicht pflanzen. Und die Ausbeute im Envero liegt bei 12 %, gegenüber den üblichen 20–25 %. Selbst wenn wir wollten — mehr ist nicht möglich. Wenn die Produktion einer Saison aufgebraucht ist, gibt es kein weiteres Öl bis zum nächsten Jahr.
Rechtfertigt es den Preisunterschied gegenüber Arraigo?
Das hängt davon ab, was Sie suchen. Wenn Sie ein großartiges Natives Olivenöl Extra für den täglichen Gebrauch möchten, ist Arraigo außergewöhnlich — mit einem Preis-Leistungs-Verhältnis, das schwer zu übertreffen ist. Prima Mensa ist für etwas anderes gedacht: für jene Momente, in denen das Öl der absolute Mittelpunkt des Gerichts ist — eine Scheibe gutes Brot, eine Burrata, ein Carpaccio. Wie José Carlos in seiner Bewertung schrieb: „Es hat nur einen Haken, den Preis, aber einmal im Jahr darf man sich etwas gönnen." Die meisten unserer Prima Mensa-Kunden bestellen jede Saison erneut.
Ist es gefiltert oder ungefiltert?
Prima Mensa wird durch erste Pressung und mechanische Verfahren hergestellt. Das Öl setzt sich auf natürliche Weise ab und durchläuft keine industriellen Filterprozesse, wodurch die gesamte aromatische Komplexität und die Nuancen der Olive erhalten bleiben.
Eignet es sich als Geschenk?
Es ist einer der häufigsten Kaufgründe. Vier Flaschen à 500 ml eines Nativen Olivenöls Extra, das in keinem Laden erhältlich ist und von dem es nur 200 Liter pro Jahr gibt — das ist ein Geschenk, das überrascht und in Erinnerung bleibt. Viele Kunden berichten uns, dass die Beschenkten das Öl in der nächsten Saison selbst bestellen.
Was passiert, wenn es mir nicht gefällt?
Sie können es innerhalb von 14 Tagen kostenlos zurückgeben. Aber bei über 100 Bewertungen und 95 % Fünf-Sterne-Rezensionen — darunter Kunden, die Prima Mensa mit weltweit bekannten Gourmet-Ölen vergleichen — stehen die Chancen sehr gut für Sie.
Prima Mensa — Saison 2025/26
160 Liter. Jahrhundertealte Olivenbäume. Ohne Zwischenhändler. Das Öl, das Migue nur für seine Familie herstellte.
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Zusätzliche Informationen
Typ: Aceite de Oliva Virgen Extra, Aceite de Oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos
Herkunft: España
Nährwertangaben (100g): Grasas 100g, de las cuales Saturadas 13g. Hidratos de carbono (y azúcares) 0g. Proteínas 0g. Sal 0g.
Hergestellt und abgefüllt von: Mi Oliva Gourmet Sur SL - NºR.S. 16.005415/CO
Adresse: C/. Ferroviarios 41, 14500, Puente Genial, Córdoba, España
Aufbewahrungsbedingungen: Conservar en lugar fresco y seco y recomendable protegerlo de la luz directa del sol
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