¿Cuántas veces reutilizar el aceite de oliva al freír?

Hay un dato que sorprende: hay AOVE que aguanta más frituras que aceites con un punto de humo superior. Lo que determina cuántas veces puedes reutilizar tu aceite al freír no es lo que parece. Dato...

La sequía y su impacto en los olivares: ¿Cómo afecta la calidad y el sabor del aceite de oliva virgen extra?

Introducción La sequía es un fenómeno climático que genera preocupación en distintos ámbitos de la agricultura, y la producción de aceite de oliva no es la excepción. En este artículo, analizaremos...

AOVE: Qué es, significado y cómo diferenciarlo

Hoy en día todos sabemos que es el AOVE, aunque esto es así desde hace muy poco. Este acrónimo tenía un uso bastante exclusivo reservado a técnicos, expertos y profesionales del sector. Ahora, lo ...

Densidad del Aceite de Oliva Virgen Extra

La densidad del Aceite de Oliva Virgen Extra es uno de los distintivos para identificar su nivel de pureza. ¿Sabes cómo hacerlo?

Beneficios de los polifenoles en el aceite de oliva

Tal y como establece la Normativa Europea de declaraciones autorizadas de propiedades saludables de los alimentos, los principales beneficios de los polifenoles del aceite de oliva es que contribu...

Aceite gourmet: las 3 diferencias que no aparecen en la etiqueta

Hace unos años, un agricultor de Puente Genil se presentó a una degustación en Córdoba junto a algunos de los aceites más premiados de España. Sin galardones, sin campaña de marketing, solo con lo ...

No te pierdas este documental de 1968 sobre el Aceite de Oliva Virgen Extra

Os traemos un documental de 1968 sobre el Aceite de Oliva Virgen Extra, de la Filmoteca Española, realizado por NODO. Este documental expone pasajes realmente interesantes de cómo se producía el Ac...

Los beneficios nutritivos del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

La importancia de la dieta Mediterránea y, en especial de los beneficios nutritivos del Aceite de Oliva Virgen Extra, están internacionalmente reconocidos. Varios investigadores han confirmado q...

¿Qué diferencia el Aceite de Oliva Virgen Extra de los demás? (II)

En la primera parte del Artículo descubríamos las diferencias entra el Aceite de Oliva Natural y el Refinado, así como las diferentes mezclas que se realizan en los procesos de fabricación. En este...

¿Por qué el Aceite de Oliva de Puente Genil es uno de los mejores del Mundo?

El 15 de octubre de 1935, la Asociación Nacional de Olivareros concedió a un pueblo de Córdoba un título que no había dado a nadie: OPTIMI OLEI EMPORIUM. Dicen que se lo dieron para que dejara de p...