Ainsi se faisait l'huile d'olive en 1968 (et la phrase de la 9e minute qui reste toujours vraie)

Nous vous racontons scène par scène « Olivares andaluces » (NO-DO, 1968) : le gaulage, les coplas chantées par les cueilleurs d'olives, le pressoir à scourtins et la phrase de la 9e minute qui rest...

Les bienfaits nutritifs de l'huile d'olive vierge extra (HOVE)

L'importance du régime méditerranéen et, en particulier, des bénéfices nutritifs de l'huile d'olive vierge extra, est reconnue à l'échelle internationale. Plusieurs chercheurs ont confirmé que l...

Qu'est-ce qui distingue l'huile d'olive vierge extra des autres ? (II)

Dans la première partie de l'article, nous avons découvert les différences entre l'huile d'olive naturelle et l'huile raffinée, ainsi que les différents mélanges réalisés au cours des processus de ...

Pourquoi l'huile d'olive de Puente Genil est-elle l'une des meilleures du monde ?

Le 15 octobre 1935, l'Association nationale des oléiculteurs décerna à un village de Córdoba un titre qu'elle n'avait accordé à personne : OPTIMI OLEI EMPORIUM. On dit qu'ils le lui remirent pour q...

Qu'est-ce qui distingue l'huile d'olive vierge extra des autres ? (I)

Il existe beaucoup de confusion autour des qualités des huiles, et il est particulièrement difficile de distinguer une huile d'olive vierge extra de qualité du reste. Essayons d'y voir un peu plus ...