La importancia de la lluvia para el olivar: ¿Qué significa para tu aceite?

Las lluvias de septiembre llegan este añoal olivar un poco tarde, trayendo consigo la tan esperada agua que nuestros olivos necesitan para comenzar el ciclo de la próxima cosecha. ¿Sabías que estas lluvias son cruciales para garantizar que el olivar se mantenga sano y preparado para producir el mejor aceite de oliva virgen extra posible?

La lluvia de otoño es uno de los momentos más importantes en la vida del olivo. A medida que la naturaleza hace su trabajo, las raíces de los olivos se nutren, el suelo recupera su vitalidad. Ahora veremos por qué con detalle.

Cómo la lluvia de otoño impacta en el futuro del olivar

Las lluvias de otoño juegan un papel fundamental en el ciclo de vida del olivo. Este agua no solo hidrata el árbol después del verano, sino que prepara el terreno para lo que será la próxima cosecha. Vamos a desglosar cómo afecta al olivar de cara al futuro.

Recarga hídrica y revitalización del suelo del olivar

Después de un verano largo y seco, los olivos están sedientos. Las lluvias de otoño llegan en el momento justo para recargar las reservas de agua del árbol y permitir que las raíces se hidraten profundamente. Esto es esencial para que el olivo sobreviva al invierno y llegue fuerte a la primavera.

La humedad también favorece la actividad microbiológica en el suelo, lo que ayuda a que los nutrientes lleguen mejor a las raíces. Este proceso no solo mejora la salud del árbol, sino que asegura que el olivo tenga un terreno fértil sobre el que crecer.

Beneficios de la recarga hídrica:

• Mantiene la vitalidad del olivo durante el invierno.
• Favorece el desarrollo de las raíces profundas.
• Reactiva la microbiología del suelo para una mejor nutrición.

Las lluvias y su influencia en la floración del olivo

Un dato curioso es que las lluvias de otoño no solo ayudan al olivo en el presente, sino que también preparan los brotes que florecerán en primavera. La floración del próximo año depende, en gran parte, de cómo el olivo llega a esa temporada.

Con las reservas de agua recuperadas y los nutrientes a punto, los brotes se desarrollan mejor, y esto lleva a una floración más abundante. Cuantas más flores saludables tenga el olivo en primavera, mayor será la posibilidad de una cosecha rica y de alta calidad.

Un respiro para el olivo: descanso activo

El olivo, aunque resistente, también necesita su tiempo de descanso. Con las lluvias otoñales, el árbol entra en una especie de "descanso activo". Aparentemente está en reposo, pero sus raíces siguen trabajando, absorbiendo agua y nutrientes para prepararse para el ciclo que vendrá.

Además, estas lluvias tienen un efecto limpiador. Eliminan el polvo acumulado en las hojas durante el verano, lo que permite al olivo mejorar su fotosíntesis y, en consecuencia, optimizar su capacidad de absorber nutrientes.

Efectos del descanso activo:

• El olivo se prepara internamente para la próxima campaña.
• Las hojas limpias mejoran su capacidad de fotosíntesis.
• Ayuda a prevenir el estrés hídrico prolongado.

Una anécdota de MIgue, nuestro agricultor

Hablando con Migue, nuestro agricultor, me comentaba una frase que su abuelo siempre decía: "Si no llueve en octubre, el olivo se queda dormido". Es una forma poética de explicar que, aunque el olivo es un árbol robusto, necesita esta recarga de agua para despertar y mantenerse activo.

Sin la lluvia de otoño, la capacidad del árbol para dar una buena cosecha se reduce notablemente. No es que el olivo deje de producir, pero sin la hidratación adecuada en este momento clave, la calidad y cantidad del fruto se ven afectadas.

Estas lluvias ayudan a que las raíces del olivo absorban los nutrientes necesarios para el crecimiento de los frutos que darán lugar a la próxima cosecha.

Así que, mientras la naturaleza ya está trabajando en lo que será la próxima gran cosecha, te dejo unas recetas deliciosas para disfrutar en una buena mesa camilla 😋

Recetas de otoño con AOVE tradicional

Aprovechando que los días de lluvia nos invitan a quedarnos en casa y disfrutar de platos reconfortantes, te comparto un par de recetas que me gustan mucho por su sencillez y la manera en la que resaltan el sabor del AOVE.

Son perfectas para esos días frescos y lluviosos en los que solo quieres algo que te haga sentir bien.

Sopa de tomate asado con AOVE Estirpe

• 4 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 50 ml de AOVE
• Sal y pimienta al gusto
• Albahaca fresca para decorar

Preparación:
Empieza asando los tomates junto con la cebolla y el ajo en el horno durante unos 25 minutos a 200°C. Una vez asados, tritúralos con un poco de AOVE con sabor intenso y ligeramente picante, como Estirpe tradicional. Para terminar, añade sal y pimienta al gusto.

Sírvelo caliente con un chorrito extra de aceite por encima y decora con hojas de albahaca fresca. Esta sopa es perfecta para los días de lluvia y resalta maravillosamente el sabor del AOVE.

Ensalada templada de espinacas y almendras con AOVE Estirpe

• 100g de espinacas frescas
• 50g de almendras laminadas
• 50 ml de AOVE
• Queso feta o cabrales desmenuzado
• Sal marina al gusto

Preparación:
Primero saltea ligeramente las espinacas en una sartén con un buen Aceite de Oliva Virgen Extra, que sea muy sabroso y a temperatura media, para consevar bien todas sus propiedades y lo suficiente para que las espinacas se ablanden un poco.

Para finalizar, añade las almendras laminadas, el queso en trocitos pequeños y un toque de sal marina.

Este plato no puede ser más sencillo, pero está llena de sabor, sorprendiendo a los comensales en estos días frescos!

Aceite de Oliva Virgen Extra Estirpe: El clásico imprescindible de nuestra última cosecha

Aunque la lluvia actual está preparando el terreno para la próxima cosecha, nuestro AOVE Estirpe tradicional es el resultado del trabajo de la naturaleza en la temporada pasada. Este aceite, lleno de matices profundos y equilibrados, captura todo lo mejor del olivar en su mejor momento.

El Aceite de Oliva Virgen Extra Estirpe tradicional se caracteriza por su sabor robusto y equilibrado, con notas frutadas que resaltan en cualquier plato. Producido bajo las mejores condiciones climáticas del año pasado, este AOVE es ideal tanto para el uso diario como para ocasiones especiales. Su equilibrio entre amargor, picor y suavidad lo convierte en un aceite versátil y perfecto para realzar cualquier receta.

Si buscas un aceite que lleve tus platos de otoño a otro nivel, Estirpe es tu opción. Mientras la lluvia de este otoño comienza a nutrir los olivos para la siguiente campaña, puedes disfrutar de este AOVE, que encapsula lo mejor del ciclo anterior.

Toca aquí para conseguir tu botella de AOVE Estirpe antes de que se agote y experimenta por ti mismo la magia de este aceite excepcional.