Estirpe Cosecha Temprana (limitada) - Campaña 2022/23

Aquí puedes comprar botellas de Aceite de Oliva Virgen Extra Estirpe Cosecha Temprana, un Aceite Virgen Extra Gourmet único, por su color, sabor y, sobre todo, por sus cualidades. La producción de este AOVE temprano es limitada, ahora te explicaré por qué 😉.

En primer lugar, es un Aceite de Oliva Virgen Extra premium sin filtrar, es decir, se realiza un proceso de decantación corto, con lo que conserva algunas partículas en suspensión procedentes de la propia pulpa de la aceituna, que potencia su sabor, así como, sus propiedades antioxidantes naturales y posee gran cantidad de polifenoles

Este AOVE de cosecha temprana primera extracción en frío sin filtrar tiene un sabor muy intenso, propio de las mejores aceitunas verdes que han sido recogidas en el momento óptimo para la producción de este aceite temprano. Esta aceituna verde de recolección temprana se dedica normalmente a la aceituna de mesa, no porque su zumo de aceite no sea apropiado, al revés, este zumo de aceituna verde tiene unas propiedades increíbles. El motivo es que el rendimiento de estos aceites de oliva de cosecha temprana es muy bajo, en torno al 10-12%, es decir, hacen falta casi 10 kilos de aceitunas para producir 1 litro de Aceite de Oliva.

Para suavizar ligeramente su intensidad, Migue aporta a la mezcla en torno a un 30% de Arberquina, una aceituna que madura antes y más suave que la Hojiblanca y la Picual (cuyo fruto madura más lentamente) para crear un auténtico Aceite de Oliva Virgen Extra de máxima calidad.

Por este motivo, los agricultores no suelen hacer AOVE de Cosecha Temprana con este tipo de aceituna. No les resulta rentable. Para producir Aceites Virgen Extra Premium, esperan a que la aceituna esté muy madura, para obtener rendimientos de entorno al 22-25%, es decir se necesita menor cantidad de aceitunas para obtener un litro de aceite.

Características

Son Aceites de Oliva Virgen Extra muy especiales, con un color verdoso y un sabor único e intenso. Ese color verdoso característico le ha concedido el pseudónimo de «oro verde».

Su acidez es inferior a 0,2, lo que lo convierte, entre otras cosas, en un aceite temprano extraordinario y de calidad premium.

El inconveniente es que al ser aceites virgen extra cuyo proceso de recolección es temprano, su producción es muy limitada, ya que el rendimiento es muy bajo. Este Aceite de Oliva Virgen Extra de máxima calidad ¡es un auténtico manjar!

No dejes de probar este Aceite de Oliva Virgen Extra Estirpe Cosecha Temprana, es una experiencia única. Además consumir AOVE por su alto contenido en ácido oleico es muy recomendable dentro de un estilo de vida saludable. No dudes en comprarlo en nuestra tienda antes de que se agote!