Ik weet niet of u zich Miguel nog herinnert, hij is de landbouwer die de vierde generatie van olijventelers, die u al kent onder de naam Olijvenboomgaard van San Miguel, representeert.

Het is dankzij hem dat we Arraigo kunnen produceren. De buitengewone smaak en kwaliteit die voor een ongeëvenaard succes gezorgd heeft…

Toen ik Miguel leerde kennen, nam hij me mee naar zijn olijvenboomgaard. In het bijzonder, naar een zone waar hij uitermate trots op is. En hij zei me:

Julio, de Olie die van deze olijven verkregen wordt is spectaculair. Elk jaar maak ik een selectie en ik pluk ze net wanneer ze van kleur veranderen, wanneer ze hun groene kleur beginnen te verliezen, maar voordat ze zwart worden. Dat zijn deze die mijn vrienden en familie nemen.
– En waarom doe je dat Migue? Waarom pluk je ze niet vroeger?
– Moest ik ze vroeger plukken, dan zijn ze vaak nog niet rijp en kan ik tot wel 1/3 minder olijfsap hebben, in vergelijken met wanneer ik ze pluk als ze zwart zijn. Niemand zou de echte waarde van deze olie betalen…

En zo stond ik daar dus stomverbaasd. Miguel keek me aan, hij besefte het zich en zei – Wil je een flesje mee naar huis nemen? Waarop ik perplex antwoordde… Serieus?!

De terugweg naar huis leek veel langer. Ik had een glazen flesje zonder etiket bij me op de passagierszetel. Ik keek ernaar zoals een kind naar een nieuw stuk speelgoed…

Toen ik thuiskwam, nam ik een klein bordje en een stukje brood en zette ik me aan de keukentafel. Ik nam het glazen flesje en opende het voorzichtig. Ik ademde diep in… Alle geuren van de olijfboomgaard kwamen me tegemoet, het was haast alsof ik ter plaatste een olijf in twee gesplitst had, thuis, in mijn keuken…

Bijna nerveus schonk een beetje olie uit. De intens groene, romige vloeistof stroomde uit het flesje. Ik brak een stukje van het brood en dopte het in de olie totdat het doordrenkt was met olijfolie…

Eerlijk, ik kan je niet vertellen wat ik op dat moment voelde…

Ik weet alleen maar dat ik, wat ik als vloeibaar goud zag, blijf uitschenken en mijn brood bleef doordrenken. Elke keer voelde ik een andere sensatie. Het was alsof de smaak sterker en sterker werd met elk stukje brood.

Daarna belde ik Miguel op, Migue, zoals hij het liefst genoemd wordt door zijn vrienden, en ik zei hem: Migue, je moet deze olie met de wereld delen…

En nu ben ik hier, een jaar en drie maanden later, mijn droom, en ook die van Migue, waar aan het maken. De droom van vier generaties olijventelers… Dat deze olie zonder meer van de olijfboom tot bij uw thuis komt, zoals dit al meer dan 100 jaar traditie was in hun familie. Nu is de familie een heel stuk groter geworden 🙂

Volgende week vertel ik u de rest van het verhaal. Hoe we er tot in het allerkleinste detail voor zorgen dat deze unieke olie op uw tafel belandt, zoals deze op die fortuinlijke dag op mijn tafel belandde. Alle obstakels die we moesten overkomen en de zorg die we in de reis gestoken hebben.

Klik hier om het tweede deel te lezen…

Arraigo botella de 250ml

Recibe GRATIS una botellita de Arraigo Edición Especial!

Solo tienes que entrar en el Club Mi Oliva Gourmet, el club de los amantes del Aceite de Oliva Virgen Extra y hacer tu pedido

RECIBE ESTA BOTELLITA DE ARRAIGO EDICIÓN ESPECIAL 250ml GRATIS!

Sobre nuestra política de privacidad

Gracias! Has enviado la información con éxito. Revisa tu bandeja de entrada para confirmar tu suscripción y personalizar tu experiencia. Bienvenid@!