Authentieke Extra Vierge Olijfolie van Farmer, een wereld van nieuwe en geweldige sensaties

👤 Mijn account

🛒 Winkelmandje

Menu

In het eerste deel van dit artikel hebben we de verschillen tussen Natuurlijke Olijfolie en Geraffineerde Olijfolie ontdekt en welke mengsels er gemaakt worden tijdens het productieproces. In dit artikel zullen we de verschillen tussen Extra Vierge, Vierge en Droge Olijfolie ontdekken.

Onthoudt dat, zoals we gezien hebben in het eerste artikel, deze classificatie enkel geldt voor niet geraffineerde Olijfolie, dat wil dus zeggen, olie die niet met hitte en chemische stoffen behandeld is.

De Internationale Olijfolieraad

Logo Consejo Oleícola InternacionalEr is een internationale entiteit die opgericht is om de criteria vast te stellen om alle olie afkomstig van olijven te onderscheiden. Die entiteit heet de INTERNATIONAL OLIVE COUNCIL of de Internationale Olijfolieraad. Deze instantie is «het enige intergouvernementeel organisme ter wereld waarin de landen die olijfolie en tafelolijven produceren of consumeren vertegenwoordigd zijn». Daardoor wordt zijn autoriteit en kritiek wereldwijd erkend.

De IOC (de Engelse afkorting), publiceert en houdt een document bij dat het «TRADE STANDARD APPLYING TO OLIVE OILS AND OLIVE-POMACE OILS» genoemd wordt, in het Nederlands wordt dat «Handelsnormen voor olijfolie en olie uit olijven afval«. Een extensief document waaruit wij het belangrijkste voor u samenvatten.

Het allerbelangrijkste is de definitie van Vierge Olijfolie:

Vierge olijfoliën zijn oliën die uitsluitend via mechanische processen of andere fysieke processen, indien andere condities van toepassing zijn, uit de olijfvrucht verkregen worden, in het bijzonder thermische processen, die de olie niet veranderen en die geen andere behandeling hebben ondergaan dan wassen, decanteren, centrifugeren en filtreren.

Dt wil zeggen, elke olie die gemengd wordt met een ander type olie kan, per definitie, nooit een vierge olijfolie zijn, deze mag zelfs geen olijfolie meer genoemd worden, deze moet Geraffineerde Olie genoemd worden met het achtervoegsel dat de verkoper verkiest: «afkomstig uit olijven», «uit olijfsap» etc.

Olivar de Puente Genil

Vierge en Extra Vierge Olijfolie

Dan gaan we nu even naar de oorzaak van het probleem: Hoe zie je het verschil tussen een Extra Vierge Olijfolie en een Vierge Olijfolie? Het antwoord is simpel: DAT KUN JE NIET ZIEN. Het is een criteria dat gebaseerd is op de oliekwaliteit, waarvan de belangrijkste eigenschap de zuurtegraad of de hoeveelheid oliezuur is. Hieruit werd de volgende classificatie afgeleid.

  • Extra Vierge Olijfolie: bevat minder dan 0,8g oliezuur per 100g.
  • Vierge Olijfolie: bevat tussen de 0,8g en minder dan 2g oliezuur per 100g.
  • Olijfolie (gedroogd): bevat meer dan 2g en minder dan 3,3g per 100g.

Dus als je geen laboratorium bij de hand hebt is het onmogelijk om dit te weten te komen aangezien het niet verplicht is om deze gegevens op het etiket te vermelden. Wij zijn naar de fabriek gegaan om onze Extra Vierge Olijfolie te selecteren, we zijn het laboratorium van de fabriek binnen gestapt en we hebben geverifieerd dat de nodige controles uitgevoerd worden om te garanderen dat het verkregen sap minder dan 0,8g/100g bedraagt. Is dit niet zo, dan bieden wij het niet aan in onze selectie 😉

Voorzichtig met wat u koopt…

Het is belangrijk om even iets duidelijk te maken: oliën die meer dan 3,3g/100g oliezuur bevatten, worden niet geschikt geacht voor menselijke consumptie, maar moeten worden geraffineerd. Het is niet schadelijk, maar het wordt niet aanbevolen. Het ongelooflijke is dat er oliën van meer dan 3,3g worden verkocht als olijfolie, alleen al vanwege het feit dat ze verkregen zijn door handmatige en mechanische processen, maar met olijven van slechte kwaliteit.

In een uitgebreid artikel van de OCG (Organisatie van Consumenten en Gebruikers) wordt beschreven hoe 40 oliën werden geanalyseerd, 12 daarvan hadden een lagere kwaliteit dan die beschreven op het etiket. Met andere woorden, bijna 1 op de 3 oliën die u in de supermarkt vindt, is niet wat het lijkt. Het is triest, maar waar. U kunt het volledige artikel hier lezen. Eroski, ArteOliva en Ybarr zijn enkele van de merken.

Diferencias Aceite de Oliva Virgen y Virgen Extra

We mogen dus niet blindelings afgaan op wat we op het etiket lezen als het op olijfolie aankomt, een proeverij organiseren en een monster nemen om naar het laboratorium te sturen. Wat we wel kunnen doen is u het beste van het beste brengen. Al onze oliën hebben een beoordeling van 5 STERREN, deze beoordeling is er gekomen omdat een laboratorium het zegt, sommige deskundige proevers het zeggen en vooral, u zegt het zelf, met uw waarderingen. Als een olie niet voldoet aan een van deze drie eisen, komt deze niet op onze website 😉

Dus nogmaals bedankt voor uw vertrouwen in ons. We hopen dat u tevreden bent met dit artikel, dat uiteindelijk langer is geworden dan ik had verwacht, en dat deze u wat meer duidelijkheid verschaft heeft in deze verwarrende wereld van olijfolie ;). Aarzel niet om een reactie achter te laten!