Authentieke Extra Vierge Olijfolie van Farmer, een wereld van nieuwe en geweldige sensaties

👤 Mijn account

🛒 Winkelmandje

Menu

Zoals beloofd, wil ik het tweede deel van het Prima Mensa Verhaal met u delen, een kleine droom die we met veel inspanning waargemaakt hebben 😉

Het eerste deel niet gelezen? Je kan het hier vinden: Prima Mensa, een Liefdesverhaal… (I)

Drie maanden na dat bewuste telefoontje ging ik op bezoek bij Migue en Ricardo. Ik moest ze overtuigen dat het mogelijk was om die heerlijke olie, die ik die november namiddag geproefd had, tot bij u te brengen. Het was geen makkelijke taak om deze 4e generatie uit Puente Genil over te halen, hehe.

“Migue, Ricardo, we moeten deze olie naar Mi Oliva Gourmet brengen. Ik geloof dat, als we de mensen tonen hoe waardevol ze is, de mensen het zullen weten te appreciëren. Aanvankelijk was het hetzelfde met Spaanse wijn, maar decennia later waarderen de mensen de verschillen tussen de verschillende wijnen. De klant begrijpt dat kleine producten, die van het zaaien tot het verpakken beter verzorgd worden, een groot privilege zijn, dat niet iedereen deze zich kan veroorloven… Maar olie heeft op dit gebied nog een lange weg te gaan. In Spanje weten weinig mensen wat de Envero is, het rendement van de olijf, het verschil tussen olijven die uit de boom geplukt worden in plaats van dat deze van de grond geraapt worden… Het zijn allemaal Extra Vierge Olijfolie, maar, wat betekend dit? Herinneren jullie zich wat de Molenmeester zei op de dag dat we hen bezochten? ‘Kijk naar die tanker, de olie die hij vervoert is buitengewoon. Ze nemen ze mee naar Italië om ze met veel slechtere olie te mengen en de kwaliteit en smaak van de slechtere olie te verbeteren’”.

Toen zei Migue, haast verontwaardigd “Welnu, ze verlagen de zuurtegraad en verkopen deze als Extra Vierge Olijfolie…”

“Natuurlijk Migue”, zei ik hem, “het is tijd dat iemand zijn stem laat horen. We zullen de eerste zijn en ze zullen ons gek noemen, maar ik denk dat het de moeite waard is. Zelfs als het ons hier niet lukt, kan ik je helpen om het op Amazon te krijgen en ze te verkopen in het Verenigd Koninkrijk, Frankrijk en Duitsland. Daar waarderen ze extra vierge olijfolie van de eerste persing. Daar worden slechtere oliën verkocht voor € 30 per fles.”

Om eerlijk te zijn, ik heb iets voor hem verzwegen. Ik was bang. Bang om te falen. Bang om de klanten niet te kunnen overtuigen van de waarde van deze olie. Bang dat ze me zouden vertrouwen en veel geld zouden verliezen….. Maar als je je angsten niet overwint, komen je dromen nooit uit.

We hebben er nog veel over gepraat. Ze hadden een heleboel vragen. Op vele vragen had ik een antwoord. Op vele andere niet, maar ik wees ze zo goed mogelijk de weg. Ik probeerde ze in zichzelf te laten geloven. Ik weet dat, met voldoende inzet, alles mogelijk is.

De eerste stap was al gezet. Migue en Ricardo hadden zich aangesloten bij mijn droom 🙂

Maar er was nog altijd een lange weg te gaan. Mijn doel was duidelijk en ik had minder dan negen maanden tijd…

Toen ben ik dus begonnen met prestigieuze oliën te onderzoeken. Allemaal waren ze origineel en prachtig verpakt. Dus dacht ik: Ik moet een mooie verpakking zoeken, als ze allemaal zo verkocht worden, is dat wat ik moet doen…

Mijn zoektocht leidde me naar Italië, waar de grote glasproducenten zich bevinden.

Ik bevond me met mijn rug tegen de muur.

Naast de zeer hoge kostprijs moet je namelijk minstens 10 000 flessen bestellen, anders is de prijs hoger dan de olie die in de flessen zit. Wat een waanzin! Hoe moet ik dit aan Miguel en Ricardo uitleggen, dat ze zoveel geld moesten uitgeven voor een droom.

Toen herinnerde ik me het flesje zonder etiket dat naast me gelegen had… Voor mij leek het het meest kostbare flesje ter wereld, en dat zonder extravagante verpakking, gewoon een simpel flesje. De waarde zit in het flesje, het is niet het flesje zelf. Wat als ik het in dit flesje verkocht?…

Zo gezegd, zo gedaan 😉

Ik bleef de prestigieuze oliën bestuderen.

Ze hadden allemaal prijzen gewonnen.

Dus begon ik te onderzoeken welke prijzen er allemaal bestonden.

En weet je wat ik ontdekt heb?

Ze vereisen minstens 3000 liter olie in een gesloten reservoir! Onze productie zou zeer selectief zijn, alleen uit het beste gebied van de olijfgaard. Maximaal 1000 liter….. Ik moest dus ook de prijzen vergeten. Ze waren voor grote producties, ver van het idee om de beste mogelijke olie te verkrijgen.

Nu moest ik alleen nog de naam bedenken.

Ik belde mijn vriend, Jose María, van Al Margen op. Het is zijn specialiteit om namen te verzinnen. Ik vertelde hem het verhaal. Ik zorgde dat hij deel uitmaakte van onze droom en vertelde hem dat de naam zowel in Spanje als in Europa goed moest klinken.

Een week later stuurde hij me zijn vier voorstellen:

– Fundum lares, het banket van de goden waardig.
– Prima mensa, hoofdgerecht, pièce de résistance.
– Penus Baetica, de wijnkelder van Andalusië.
– Fundum Baetica, het hart van Andalusië.

Ik besprak het met Ricardo en Migue en samen kozen we voor de tweede optie. Hopelijk ben je het met me eens dat het een goede keuze was 😉

De laatste stap waren de dozen. We wilden een doos die niet te duur was. Na de ervaring met de glazen flessen, besloot ik om geen tijd te verliezen en de “Prestigieuze Oliën” niet te imiteren. De waarde van Prima Mensa bevindt zich in de fles, niet daarbuiten.

Maar zelfs dan nog werd ik gegroet door hetzelfde obstakel, die verdomde minimumbestellingen. Alle leveranciers vertelden me dat ik minstens 6 000 of 8 000 dozen moest bestellen! Ik contacteerde ook enkele online leveranciers, die lagere minima hanteerden, maar de prijs hield me tegen.

Het was al eind november en ik had bijna geen tijd meer. Migue was nerveus, Ricardo belde me bijna elke dag om te vragen hoe ver we stonden. De eerste olijven waren al geplukt en geperst. Het enige wat in mijn voordeel werkte was het succes van Arraigo.

Plotseling, al pratend over het onderwerp van de foto’s met Jose María, vertelde ik hem over mijn probleem. Toen zei hij me dat ik hem een paar telefoontjes moest laten plegen. Misschien zou hij wat leveranciers kunnen overhalen om kleinere aantallen te leveren.

En zo gebeurde het! We begonnen met het ontwerpen van de doos, simpel, elegant, stevig en vooral, zonder er uit te zien als een doos. Eind december was alles al uitgestippeld.

We hebben ons doel bereikt! We wilden dat de kostprijs van Prima Mensa voor 80% op de olie sloeg en voor 20% op de rest. Voor deze soort olie is het gewoonlijk 60% olie en 40% rest. We hadden ons doel niet enkel bereikt, we hadden het overstegen!

De prijs van Prima Mensa slaat voor 85% op de olie, de puurste olie uit de Olijfgaard van San Miguel.

We waren zeer ontroerd!

Sinds we het op de website geplaatst hebben en ik het eerste deel van dit verhaal voor u geschreven heb, is er al een derde deel bij gekomen!

Ik heb hem geprobeerd. Het was eind december, samen met Migue en Ricardo, wilden we een foto maken (die je bovenaan kan zien) van ons samen in de olijfgaard met Arraigo en Prima Mensa. Deze olie is overheerlijk, een intense smaak vol aroma’s, veel zachter dan Arriago op het gebied van bitterheid maar met een veel betere nasmaak, als dat al mogelijk is.

Een echt juweeltje!

Ik serveer deze enkel rauw. Ik heb nu al drie vriendengroepen uitgenodigd om ze uit te proberen, gewoon op hun brood, niets speciaals.

Indrukwekkend…

Goed, ik hoop dat u het leuk vond om wat meer te weten te komen over Prima Mensa. Dit artikel is veel langer dan verwacht, en dat terwijl ik veel dingen nog niet gezegd heb. Wat problemen in de maalderij, de angst voor de droogte, de oogstweek, de ongelooflijke analyseresultaten, het wachten op het rendement…

Misschien schrijf ik nog wel een derde deel om dit verhaal te vervolledigen 😉

Of is dat teveel van het goede?…

Hoe dan ook, bedankt. Bedankt voor het lezen van dit artikel, voor uw steun en uw reacties…

Tot binnenkort!

Wilt u Prima Mensa proberen?