Selecteer een pagina

Het belang van het mediterrane dieet, in het bijzonder de nutritionele voordelen van Extra Vierge Olijfolie, zijn internationaal gekend. Een groot aantal epidemiologische studies heeft aangetoond dat de frequentie van hart- en vaatziekten en sommige soorten kankers lager is in de mediterrane regio.

Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat Extra Vierge Olijfolie de voornaamste bron van vetten is in de mediterrane regio. Ze bevestigen ook de positieve effecten op de gezondheid van de mens, vooral als het op het voorkomen van ziektes aankomt. Zowel voor het voorkomen van verschillende types kanker, diabetes, hart- en vaatziekten als ontstekingsziekten etc.

Er zijn tal van wetenschappelijke onderzoeken die de voordelen die Olijfolie voor ons organisme betekent aan het licht brengen. Olijfolie is de basis van het mediterrane dieet, een essentieel voedingsproduct voor de bevolking met de hoogste levensverwachting ter wereld.
Beneficios del aceite de oliva virgen extra

Waar komen de nutritionele voordelen van Extra Vierge Olijfolie vandaan?

Extra Vierge Olijfolie bestaat niet alleen uit vetzuren zoals oliezuur, maar uit vele kleine onderdelen, zoals:

  • koolwaterstoffen
  • tocoferolen
  • alcanolen
  • flavonoïden
  • anthocyanen
  • sterolen
  • fenolen
  • etc.

Deze onderdelen geven een toegevoegde nutritionele waarde aan de Extra Vierge Olijfolie. Het zijn antioxidantcomponenten, die ervoor zorgen dat, wanneer we deze consumeren, ons organisme zich tegen oxidatie verdedigt.
De nutritionele voordelen van extra vierge olijfolie zijn zo extensief dat ze gezien worden als een functioneel voedingsmiddel met componenten die bijdragen tot globale therapeutische eigenschappen.

Het gouden component

Het «gouden» component dat zich in olijfolie bevindt heet oleocantaal (ook wel oleocanthal).

Oleocantaal is een fenol dat in overvloed terug te vinden is in Extra Vierge Olijfolie. Dit varieert tussen de 284 en 711 mg/kg. Vandaag de dag weten we dat oleocantaal een unieke fenolische verbinding is, verantwoordelijk voor een jeukend gevoel dat sommige olijfoliën achterlaten in de keel.

In 2005 werd de ontstekingsremmende eigenschap van oleocantaal bevestigd. Recente studies hebben ook aangetoond dat deze onderdelen bijdragen aan de strijd tegen:

  • verschillende types kanker (zie deze studie uitgevoerd door de Autonome Universiteit van Barcelona)
  • hart- en vaatziekten
  • Alzheimer, zoals onderzocht in het Monell Center van Philadelphia.

Autor: Hristofor Miho