De 3 verschillen tussen Gourmet Olie en de rest

Een Gourmet Olie bezit veel eigenschappen die deze beter maken dan andere oliën, maar vandaag zullen we het over de 3 verschillen tussen Gourmet Olie en de andere Extra Vierge Olijfoliën hebben.

Lijk dat je wat? Daar gaan we dan!

Wat is een echte Gourmet Olie?

De RAE (Koninklijke Spaanse Academia) definieert Gourmet als volgt:

Fijnproever zowel op het gebied van eten als drinken

We kunnen Gourmet Olie dus definiëren als een Extra Vierge Olijfolie voor fijnproevers.

Hoe verschilt Gourmet Olie van de rest?

Dat het een Extra Vierge Olijfolie is, betekent op zich al dat het een product van uitstekende kwaliteit is.

Dus, hoe zorgen we ervoor dat een Extra Vierge Olijfolie een olie wordt die voldoet aan de smaakeisen van de meest veeleisende smaakpapillen?

Het geheim zit in het productieproces.

Dat is waarom we besloten om met Miguel Morales te praten, de echte meester achter Prima Mensa die ons vertelt hoe hij deze Gourmet olie gemaakt heeft, die even hoog scoort als de beste Olijfoliën ter wereld.

Volgens Migue, zoals zijn vrienden hem noemen, vergt het productieproces veel inzet over een lange periode. Niet iedereen kan zo’n pure olie verkrijgen. Hieronder zal ik u de 3 belangrijkste verschillen vertellen die kenmerkend zijn voor een goede Gourmet Olie.

Het moment van de oogst

Volgens Migue, is de eerste en belangrijkste stap weten wanneer je de olijf moet oogsten: Aan de ene kant, als je de olijven te vroeg oogst hebben ze de typische oliesmaak niet en blijven ze simpelweg een aperitief voor bij kerst. Aan de andere kant, als je ze te lang laat rijpen en ze zwart worden, geven ze veel meer olie vrij dan voorheen. Maar dit zorgt er op zijn beurt dan weer voor dat de kwaliteit minder is, en dat wil ik niet.

En nu vraagt u zich hetzelfde af als wat ik Migue gevraagd heb…
Maar wat is dan het ideale moment om ze te oogsten?

Het lijkt wel onmogelijk om dit op het perfecte moment te doen… Ik moet toegeven dat het inderdaad wat ingewikkeld is, ik zou zelfs zeggen dat het soms gekmakend is haha, maar het is vast en zeker niet onmogelijk.

Ik moet zeer aandachtig de evolutie van de olijf volgen, zodat ik weet wat het ideale moment is om ze oogsten, net vóór het moment waarop ze volledig rijp zijn. En als we dit juist gedaan hebben, dan is het resultaat een zeer goed product, dat verzeker ik je.

Selectie van de olijf

Het tweede aspect waarin een Gourmet Olie zich onderscheidt is de olijf. Niet alle olijven zijn geschikt om een fantastische olie te maken.

Zelfs in een en dezelfde olijfboomgaard, vind je olijven die meer smaak hebben dan andere. De leeftijd van de bomen is ook belangrijk.

Om het in de woorden van Migue te zeggen, om Prima Mensa te produceren, gaan we op zoek naar de beste Hojiblanca olijven uit de beste zone van onze olijfboomgaard. Die olijven zorgen ervoor dat de olie een unieke smaak heeft, waar onze familie generaties lang met veel zorg en liefde voor gewerkt heeft.

het malen, verpakken en conserveren

het derde grote verschil van een Gourmet Olie vind je niet in de olijfboomgaard, maar in de maalderij en zijn baas.

Eens de olijven geoogst zijn gaan ze naar de maalderij, zodat ze daar hun sap kunnen verzamelen. In de maalderij is de baas verantwoordelijk voor het volledige productieproces van de olie.

Een Gourmet Olie wordt verkregen door het proces van eerste koude extractie. Dat proces garandeert dat de olijf al zijn smaak en aroma’s behoudt, in zijn puurste vorm, zoals bij de oogst. Na het verzamelen van het sap moet de olie gefilterd worden, volledig of gedeeltelijk, dit hangt af van olie tot olie. Migue en zijn familie verkiezen de ongefilterde olie (eigenlijk is deze deels gefilterd). Anderen verkiezen gefilterde olie.

Met verloop van tijd, indien de olie niet goed bewaard wordt, kan deze zijn goede smaak verliezen (blootstelling aan licht, niet goed verpakt etc.). De wijnkelder is hiervoor dus een belangrijke factor wanneer het op Gourmet Olie aankomt.

Nu denk je vast hetzelfde als mij…

Geweldig, nu weet ik al de 3 verschillen tussen een Gourmet Olie en de andere Extra Vierge Olijfoliën, maar, wanneer ik op het internet zoek, zie je dat verschil niet!

Het is inderdaad niet mogelijk om dit meteen te zien. Je moet het verhaal achter de olie kennen, wie deze gemaakt heeft en hoe deze geproduceerd is. Dat is wat de olie uniek, uitmuntend en exclusief maakt.

Heerlijke olijfolie

Ik hoop dat al deze info u geholpen heeft de dingen wat duidelijker te zien.

Ik weet dat u vaak teleurgesteld bent wanneer u een kwaliteitsolie koopt, dat het niet is wat u verwachtte.

Daarom wil ik u een olie leren kennen die 100% aan uw verwachtingen voldoet, Prima Mensa.

Waarom is Prima Mensa anders?

Zoals we al gezien hebben, bestaat Prima Mensa exclusief uit de hojiblanca olijf, typisch voor Puente Genil, met de hand geselecteerd en op het perfecte moment geoogst, zorgvuldig geconserveerd en verwerkt.

Dat is de enige manier om erachter te komen. Je moet het verhaal achter Prima Mensa kennen.

Ricardo, de broer van Migue, vertelde ons een anekdote die wij nu aan u doorvertellen:

Op een dag, toen we een olijfolieproeverij in Córdoba bijwoonden, gebeurde het. We besloten om onze olie, Prima Mensa, mee te nemen en dus bekend maken. Op dat evenement bevonden zich de bekendste en meest gewilde oliën van verschillende zones van Spanje, de echt juweeltjes, voor de fijnproevers. Al die oliën werden met vele onderscheidingen bekroond en hadden een goede reputatie. Tot ieders verbazing was de olie die we van onze eigen oogst hadden meegenomen een succes, en was het, volgens de mensen die daar aanwezig waren, een van de beste oliën die op dat evenement werden tentoongesteld.

U kan zelf ook zien wat onze klanten ervan vinden, omdat Prima Mensa onvergetelijk is voor iedereen die het probeert.

 

“Fantastische ongefilterde olie. Dit is pas vierge olie! Een sublieme smaak, maximale kwaliteit, die ik reserveer voor salades, dressings en voor op brood. Olijfsap, groene kleur, precies mijn smaak, niet te bitter noch pikant.

De hemel zij dank dat ik uw website ontdekt heb.”

Antonio

Matadepera, Barcelona

“Ik gebruik enkel deze geweldige olie, voor zowel op een toast als in een salade. De smaak is echt geweldig. Ik kocht drie grote flessen in januari, ik opende de laatste 11 maanden later en ze smaakt nog exact hetzelfde als de eerste fles, de olie verliest zijn smaak dus niet, in vergelijking met sommige andere die ik geprobeerd heb. Ik gebruik nooit meer andere olie. Bedankt miolivagourmet om me deze geweldige olijfolie voor te stellen.”

Francisco

Madrid

Prima Mensa is niet zomaar een olie, het is een herinnering, het zijn geuren en smaken die ons doen beseffen dat we op de beste plek ter wereld leven als het op olijfolie aan komt.

 

Als je meer wilt weten over Prima Mensa en het verhaal erachter, klik dan hier:

Klik hier om het verhaal achter Prima Mensa te leren kennen

Arraigo botella de 250ml

Recibe GRATIS una botellita de Arraigo Edición Especial!

Solo tienes que entrar en el Club Mi Oliva Gourmet, el club de los amantes del Aceite de Oliva Virgen Extra y hacer tu pedido

RECIBE ESTA BOTELLITA DE ARRAIGO EDICIÓN ESPECIAL 250ml GRATIS!

Sobre nuestra política de privacidad

Gracias! Has enviado la información con éxito. Revisa tu bandeja de entrada para confirmar tu suscripción y personalizar tu experiencia. Bienvenid@!