4 Recetas Gourmet con AOVE para que alucinen contigo

El aceite de oliva virgen extra sin filtrar es conocido por su sabor intenso y su textura densa. Este tipo de aceite se está convirtiendo en un ingrediente esencial en la alta cocina, utilizado por chefs de renombre para realzar y transformar los sabores de sus platos. A continuación, presentamos cuatro recetas gourmet con AOVE sin filtrar de chefs reconocidos que muestran cómo maridar el Aceite de Oliva Virgen Extra sin filtrar de manera espectacular para que tus comensales alucinen contigo!

Receta de Carpaccio de Pulpo con AOVE Sin Filtrar por Chef José Andrés

• 500g de pulpo
• 50ml de aceite de oliva virgen extra sin filtrar
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera
• Sal marina al gusto
• Perejil fresco picado

Preparación:

Para cocer el pulpo, primero debes limpiarlo bien bajo agua fría. Luego, en una olla grande con agua hirviendo, introduce y saca el pulpo tres veces para que no se encoja (este es un truco tradicional gallego). Una vez hayas asustado el pulpo, cocina a fuego medio durante unos 40-45 minutos. Puedes comprobar la cocción pinchando con un tenedor, debería estar tierno pero firme.

Deja enfriar en su propio líquido para que absorba todos los sabores. Una vez frío, corta el pulpo cocido en rodajas muy finas y colócalas en un plato amplio. Rocía las rodajas de pulpo con un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra sin filtrar. Espolvorea con pimentón de la Vera y sal marina al gusto. Finalmente, decora con perejil fresco picado.

Este plato destaca por la combinación de la textura suave del pulpo con el sabor robusto del aceite de oliva sin filtrar, creando una experiencia culinaria única. José Andrés siempre ha defendido el uso de ingredientes de alta calidad y la simplicidad en la preparación para realzar los sabores naturales.

Receta de Burrata con Tomates Heirloom y AOVE Sin Filtrar por Chef Alice Waters

Ingredientes:

• 1 burrata fresca
• 3 tomates heirloom de diferentes colores
• 50ml de aceite de oliva virgen extra sin filtrar
• Sal marina al gusto
• Hojas de albahaca fresca

Preparación:

Corta los tomates heirloom en rodajas de diferentes grosores y colócalos en un plato grande, alternando los colores para crear una presentación atractiva. La burrata, con su interior cremoso, es una delicia que debes tratar con cuidado. Colócala en el centro y rompe ligeramente para que se esparza un poco.
Rocía generosamente con aceite de oliva virgen extra sin filtrar y añade una pizca de sal marina para resaltar los sabores naturales de los tomates y la burrata. Decora con hojas de albahaca fresca, que aportan un toque herbal y fresco al plato.

El aceite sin filtrar resalta la frescura de la burrata y la dulzura de los tomates, creando una combinación perfecta y refrescante. Alice Waters es conocida por su filosofía de comida simple y de temporada, y esta receta es un reflejo perfecto de su enfoque culinario.

Receta de Espárragos a la Parrilla con AOVE Sin Filtrar por Chef Jamie Oliver

• 500g de espárragos frescos
• 50ml de aceite de oliva virgen extra sin filtrar
• Sal marina al gusto
• Pimienta negra recién molida al gusto
• Jugo de medio limón

Preparación:

Precalienta la parrilla a temperatura alta. Mientras tanto, corta las puntas duras de los espárragos y enjuágalos bajo agua fría. Asa los espárragos hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados, aproximadamente unos 5-7 minutos, girándolos ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.

Una vez listos, colócalos en un plato y rocía con aceite de oliva virgen extra sin filtrar. Añade sal marina y pimienta negra recién molida al gusto. Para un toque final, exprime un poco de jugo de limón por encima antes de servir.

El AOVE sin filtrar añade una rica dimensión de sabor a los espárragos a la parrilla, resaltando su frescura y textura crujiente. Jamie Oliver es conocido por su amor por la comida simple y fresca, y los espárragos son uno de sus vegetales favoritos por su versatilidad y sabor.

Receta de Sorbete de Limón con AOVE Sin Filtrar por Chef Ferran Adrià

• 4 limones grandes
• 150g de azúcar
• 300ml de agua
• 20ml de aceite de oliva virgen extra sin filtrar
• Hojas de menta fresca para decorar

Preparación:

Para preparar el sorbete de limón, primero haz un jarabe simple calentando el agua y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva. Deja enfriar completamente. Mientras tanto, exprime los limones para obtener el jugo fresco y mézclalo con el jarabe enfriado.

Vierte la mezcla en una máquina de helados y bate hasta obtener la consistencia de un sorbete suave y cremoso. Si no tienes una máquina de helados, vierte la mezcla en un recipiente plano y congela. Cada 30 minutos, retira y bate con un tenedor para romper los cristales de hielo hasta obtener la textura deseada.
Sirve el sorbete de limón en copas individuales. Rocía cada porción ligeramente con aceite de oliva virgen extra sin filtrar y decora con hojas de menta fresca. El AOVE sin filtrar ofrece un contraste inesperado y refrescante con el sorbete de limón, elevando este simple postre a un nivel gourmet.

Ferran Adrià, famoso por su cocina innovadora y la creación de la gastronomía molecular, demuestra cómo un simple postre puede transformarse con un toque de AOVE sin filtrar.

Conclusión

El aceite de oliva virgen extra sin filtrar no solo es un ingrediente versátil, sino también una puerta abierta a nuevas experiencias culinarias. Al maridar con alimentos inusuales, puedes descubrir combinaciones sorprendentes que transforman tus platos y deleitan tu paladar y el de tus comensales.

Para madirajes te recomendamos comprar AOVE sin filtrar Premium y recién envasado, que conserve todos sus sabores y matices. No uses aceites de oliva virgen extra comunes de supermercados o grandes superficies, ya que suelen llevar meses (incluso más de un año) envasados y guardados en sus centros logísticos, perdiendo gran parte de su riqueza y propiedades beneficiosas.

¡Buen provecho y que disfrutes con tu maridaje! Estoy seguro que tus comensales alucinarán contigo 🥰🥰🥰